Willkommen bei der Metzgerei Lotter
– Das gute Gefühl, das Beste zu kaufen! –
Die Metzgerei Lotter
Echte Handwerkskunst aus der Oberpfalz!
Die Metzgerei Lotter II
Was drauf steht ist bei uns auch drin!
Metzgerei Lotter III
Klasse statt Masse – Frische und Abwechslung statt Geschmack nach Norm!
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Täglich leckere warme Mittagsgerichte
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Das gute Gefühl, das Beste zu kaufen!
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Ausgezeichnet vom Fleischerverband Bayern
Beste Qualität und Handwerk von der Pike auf.
Lotter-Leben News
🥢 Asia Short Ribs – 24 Stunden Sous-vide gegart
Zart. Aromatisch. Pure Leidenschaft für Fleisch. 🔥
Wenn bayerisches Rind auf asiatische Aromen trifft, entsteht Genuss auf höchstem Niveau: Unsere Short Ribs werden 24 Stunden bei 78 °C sous-vide gegart – butterzart und intensiv im Geschmack.
Ingwer, Zitronengras, Chili und Sojasoße sorgen für ein unvergleichliches Aroma mit feiner Schärfe und Tiefe. Perfekt, um an kühlen Tagen ein bisschen kulinarische Wärme auf den Teller zu bringen.
💡 Tipp: Dazu passt würziger Reis oder ein asiatischer Krautsalat mit Sesam und Limette.
📜 Zutaten:
1 Short Rib (ca. 500 g)
2 cm Ingwer
1 Zitronengras
1 rote & 1 grüne Chili
20 ml Sojasoße
🔥 Zubereitung:
Silberhaut entfernen, Zutaten in Scheiben schneiden, mit Sojasoße mischen und vakuumieren.
Sous-vide 24 h bei 78 °C garen. Sauce einkochen, Fleisch glasieren – fertig ist der Genussmoment.
Zart. Aromatisch. Pure Leidenschaft für Fleisch. 🔥
Wenn bayerisches Rind auf asiatische Aromen trifft, entsteht Genuss auf höchstem Niveau: Unsere Short Ribs werden 24 Stunden bei 78 °C sous-vide gegart – butterzart und intensiv im Geschmack.
Ingwer, Zitronengras, Chili und Sojasoße sorgen für ein unvergleichliches Aroma mit feiner Schärfe und Tiefe. Perfekt, um an kühlen Tagen ein bisschen kulinarische Wärme auf den Teller zu bringen.
💡 Tipp: Dazu passt würziger Reis oder ein asiatischer Krautsalat mit Sesam und Limette.
📜 Zutaten:
1 Short Rib (ca. 500 g)
2 cm Ingwer
1 Zitronengras
1 rote & 1 grüne Chili
20 ml Sojasoße
🔥 Zubereitung:
Silberhaut entfernen, Zutaten in Scheiben schneiden, mit Sojasoße mischen und vakuumieren.
Sous-vide 24 h bei 78 °C garen. Sauce einkochen, Fleisch glasieren – fertig ist der Genussmoment.
Oktober, Hendl, a guads Bier – was braucht’s mehr? 🍺🔥
Bei uns dreht sich heute alles ums perfekte Brathähnchen – außen knusprig, innen saftig und mit richtig viel Geschmack aus der Oberpfalz! 💪🐔
#oberpfalzbeef #metzgereilotter #hendlzeit #oktoberfeeling #regionalgenießen
Bei uns dreht sich heute alles ums perfekte Brathähnchen – außen knusprig, innen saftig und mit richtig viel Geschmack aus der Oberpfalz! 💪🐔
#oberpfalzbeef #metzgereilotter #hendlzeit #oktoberfeeling #regionalgenießen
🦌🔥 Wild Würzer – unser Allrounder
Nicht nur für Reh & Hirsch ein Genuss: der Mix passt genauso gut zu Rind und Schwein. 🌿🥩
Sein würzig-kräuteriges Aroma macht ihn zum echten Multitalent – ob auf dem Grill, aus dem Ofen oder in der Pfanne.
👉 Perfekt für alle, die gerne Abwechslung auf dem Teller haben.
Habt ihr den Wild Würzer schon ausprobiert? Eher bei Wild oder klassisch beim Steak?
Nicht nur für Reh & Hirsch ein Genuss: der Mix passt genauso gut zu Rind und Schwein. 🌿🥩
Sein würzig-kräuteriges Aroma macht ihn zum echten Multitalent – ob auf dem Grill, aus dem Ofen oder in der Pfanne.
👉 Perfekt für alle, die gerne Abwechslung auf dem Teller haben.
Habt ihr den Wild Würzer schon ausprobiert? Eher bei Wild oder klassisch beim Steak?
🔥🥩 So müssen Ribs aussehen!
Saftig, zart & voller Aroma – mit unserem Magic Dust Rub werden deine Ribs zum absoluten BBQ-Kracher. 🌿✨
👉 Einfach einreiben, langsam garen & den unvergleichlichen Rauchgeschmack genießen.
👉 Der Allround-Rub für Ribs, Pulled Pork & alles, was nach Grill schreit.
Saftig, zart & voller Aroma – mit unserem Magic Dust Rub werden deine Ribs zum absoluten BBQ-Kracher. 🌿✨
👉 Einfach einreiben, langsam garen & den unvergleichlichen Rauchgeschmack genießen.
👉 Der Allround-Rub für Ribs, Pulled Pork & alles, was nach Grill schreit.
SULZBACH-ROSENBERG
Rosenberger Str. 101
92237 Sulzbach-Rosenberg
STAMMHAUS & MANUFAKTUR
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mo – Fr 8:00 – 18:00 Uhr
Sa 7:00 – 12:30 Uhr
AMBERGER METZGEREI
Eglseer Str. 2
92224 Amberg
CHRISTINE LOTTER
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mo geschlossen
Di – Fr 8:00 – 18:00 Uhr
Sa 7:30 – 12:30 Uhr